卓资县市场监督管理局“两手抓” 全力保障餐饮服务业安全规范
发布时间 :2022/08/12

  为进一步推进创建国家食品安全示范城市工作,保障广大消费者“舌尖上的安全”,卓资县市场监督管理局针对全县餐饮服务业现状,将疫情防控和食品安全紧密结合一起,认真落实国家相关规定要求,及时排查排除餐饮服务业隐患,全力做好餐饮服务业食品安全工作。

  一是狠抓疫情防控。要求各餐馆认真落实内控“五要点”、外控“四要求”,做到入口张贴疫情防控提示、行程码、场所码。严格落实疫情防控内控“五要点”即:戴口罩勤洗手;测体温有记录;消好毒做记录;打疫苗做核酸;营业时专人守。落实外控“四要求”即:戴口罩;测体温;查验行程码、健康码;扫码登记。

  二是狠抓食品安全。要求各餐饮服务店在店内醒目位置公示《食品经营许可证》、营业执照、餐饮服务食品安全量化等级、食品安全管理组织和制度、食品安全投诉举报方式、食品安全承诺书和食品安全日常监督检查等证照信息。规范设置防蝇、防鼠、防尘设施,加强日常消杀。厨房上下水设施和冷藏设备安全,餐饮具消毒、保洁设施运转良好。食品原料和制售过程符合餐饮服务食品安全操作规范要求,100%实现“明厨亮灶”,实现经营现场的整齐划一。

  通过不断强化落实上述规范标准要求,有效地促进了全县餐饮业的有序规范运行,全县餐饮业疫情防控和食品安全得到了全面的强化和保障。